Наименование «барбекю» происходит от слова «дикарь». И на самом деле, главная пикантность барбекю – в способе приготовления блюда на раскалённых углях, который употреблялся людьми в те далёкие времена, когда человечество ещё не знало ни электричества, ни сетевого газа.